Par Floriane - Le 01-11-2022
Quel temps de cuisson pour un saumon sous vide ?
La cuisson des aliments sous vide est une technique populaire qui existe depuis des années. Elle est souvent utilisée pour cuire des poissons comme le saumon, qui a tendance à être sensible à la surcuisson. Dans cet article, nous allons voir combien de temps il faut pour cuire du saumon sous vide et explorer les meilleures méthodes pour obtenir des résultats tendres et savoureux à chaque fois.
Comment cuire du saumon sous vide
Le temps de cuisson dépend de la taille du saumon. Un morceau de saumon d'un pouce d'épaisseur doit être cuit dans un sac sous vide pendant 5 à 10 minutes à 145 degrés Fahrenheit.
Instructions de cuisson du saumon sous-vide
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du saumon. L'épaisseur de votre saumon doit être comprise entre 1,5 et 3,5 pouces. Par exemple, si vous faites cuire un morceau de saumon de 5 cm d'épaisseur, il faudra environ 45 minutes pour le cuire dans un four à eau sous vide.
Le saumon cuit sous vide est une façon délicieuse et pratique de préparer ce poisson savoureux.
Si vous voulez essayer la cuisson sous vide, la mise sous vide est la meilleure solution. Vous n'avez besoin d'aucun autre équipement et c'est facile à faire à la maison. La seule condition est d'avoir accès à une machine à sceller sous vide comme le FoodSaver V2244 Vacuum Sealer System.
Pour commencer, coupez votre saumon en deux morceaux égaux (un pour chaque portion). Placez une moitié du poisson dans un récipient avec un peu d'eau ou de saumure (1 tasse d'eau ou 1/2 tasse de sel casher dissous dans 1 pinte d'eau). Assurez-vous que votre saumon est complètement submergé en ajoutant plus de liquide si nécessaire ; veillez simplement à ce qu'il n'y ait pas trop de liquide dans votre sac ! Placez ensuite un autre morceau sur le dessus et fermez le sac à l'aide du système de fermeture sous vide FoodSaver V2244. Il vous faudra environ 80 minutes pour cette étape, selon l'épaisseur de votre poisson.
Conclusion
Le saumon cuit sous vide est une façon délicieuse et pratique de préparer ce poisson savoureux. Il peut être cuit en quelques minutes seulement, et les résultats sont toujours tendres et savoureux. Si vous aimez le saumon mais que vous n'avez pas toujours le temps de le préparer, la cuisson sous vide pourrait être parfaite pour vous !
